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Aus Seetang (Gelidium amansii) gewonnene Gelatine, die in Asien als Grundstoff für vielerlei Süßigkeiten, Bonbons und Glasuren verwendet findet. Der Hauptvorteil von Agar-Agar ist, daß er ohne künstliche Abkühlung gerinnt, auch in tropischer Hi...
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Gott des Feuers der Hindus, usprünglich einer der Asuras der Rig Veda (Mitra, Varuṇa, Aryaman, Rudra, Uṣas, Indra). In philosophischen Schriften ist Agni oft Gegenstück zu Varuṇa, dem Gott des Wassers.
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Indonesisch, Abkürzung für 'Angkutan Kota' (Städtischer Transport). Kleiner Minibus mit fester Route im lokalen Bereich, populär in den größeren Städten Indonesiens. Circa 12 Menschen passen in das kleine Gefährt, den Fahrer nicht
mitgerechne...
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Phillpinische Speise. Bagoong Alamang oder Bagoong Aramang ist eine salzige, scharfe Soße oder Paste aus kleinen Garnelen, ähnlich dem malaischen Cincalok. Wird oft mit als Snack mit grünen Mangos zusammen gegessen.
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oder Bahasa Indonesia. Indonesische Landessprache. Eine austronesische Sprache, vom Riau Malay herstammend und zu ca. 80 Prozent dem Standard Malay verständlich.
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Philippinische Spezialität, bestehend aus befruchteten Enteneiern, die einen bereits teilweise entwickelten Fötus enthalten. Auf den Philippinen glaubt man, daß ihr Verzehr schwangeren Frauen hilft und zudem bei Männe...
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Nordindische Bambusflöte mit 6 Löchern (plus Blasloch), in Ausnahmfällen auch mit sieben.
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Indische Nebenspeise. Verwandt aber nicht identisch dem englischen Chutney . Während Chutney normalerweise die gekochte und gut haltbare süßsaure Mischung von Früchten, Essig, und Gewürzen
bezeichnet, meint Chatni die frisch...
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Eryngo (Eryngium foetidum) Manchmal mit dem Koriander verwechseltes, in Vietnam, Laos, Kambodscha und Thailand verwendetes Gewürzkraut mit starkem Aroma. Andere Sprachen: Englisch: Foreign Coriander, Culantro, Saw Tooth Herb Malaysia: ke...
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Indonesien. Traditionelles, stark perkussionsorientiertes balinesisches Musik- Orchester, bestehend aus Xylophonen, Gongs und Becken.
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Der Jainismus entstand im 5. oder 6. vor Christus, also ungefähr zeitgleich ist mit dem Buddhismus. Seine Anhänger, die Jainas, halten ihren Glauben für noch älter. Als Gründer des Jainimus gilt der indische Prinz Mahavira. Der Jainismus ...
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Jeepneys, buntaustaffierte mittelgrosse Kleinbusse, sind das beliebteste öffentliche Verkehrsmittel auf den Philippinen. Ursprünglich handelte es sich bei den Jeepneys um um- und ausgebaute vom Amerikanern Militär nach Ende de...
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Begriff aus dem Hinduimus, eng verbunden mit der Konzept des Wiedergeburtskreislaufs (Samsara). Danach durchlaufen alle Seelen auf dem Weg zur Erlösung einen Zyklus von Reinkarnationen. Ein Mensch kann auch als Tier oder Pflanze wiedergeb...
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Indonesische Art von Mystizismus. Mischung aus animistischen, hindu-buddhistischen und sufistischen Elementen, seit 1945 offiziell durch die indonesiche Verfassung anerkannt. Auch bekannt als Kejawen, Agama Jawa, oder Javanismus.
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Pagode, vom Englischen Pagoda, ist ein generischer Ausdruck für gestuft gebaute Türme mit mehreren Simsen, typisch für Nepal, China, Japan, Korea, Vietnam ebenso wie andere Teile Asiens.
Die meisten Pagoden haben religiöse Funktion...
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Gattung aus der Familie der Lippenblütengewächse (Lamiaceae) mit etwa 40 bis 60 Arten, ursprünglich in Indonesion, Malaysia und den Philipinen beheimatet. Die bekanntesten Vertreter sind das Indische (Pogostemon cablin) unddas Ja...
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Ausdruck in der nordindischen Musik. Bezeichnet eine auf einer bestimmen Tonleiter basierende, präzise definierte Melodieform, die normalerweise in drei Sätzen (Alap , Gat und Jhala) struktuiert ist. Ursprünglich bedeutet Raga soviel wie Stimm...
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Safran , oder auch Kesar ist das teuerste Gewürz der Welt. Es handelt sich um die getrockneten Blütennarben des Safrankrokus (Arabisch safara =hervorragend und Griechisch krokos =Faden), einer ca. 15 cm hohen Zwiebelpflanze mit violetten ...
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Streichinstrument der Nordindischen Musik, etwa mit den Dimensionen einer Geige, mit einem Klangkörper aus Holz, der mit Haut bespannt ist. Das Instrument wird im Sitzen gepielt , wobei es aufrecht auf dem Boden steht. Ein bekannte...
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